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6寸小清新蛋糕的做法

一款簡單,無須太多抹面技術的一款6寸小蛋糕.....

用料

雞蛋 3個

沙拉油 20g

牛奶 20g

食用鹽 2g

低粉 35g

玉米澱粉 10g

白砂糖 30g

檸檬汁 3-5滴

淡奶油 100g

白糖 10g

水果 適量

做法步驟

1、以上配為學廚一個6寸戚風模具的用量。「我一次烤了兩個6寸,所以配方翻倍」

2、牛奶加沙拉油加鹽攪打至乳化狀「稀稀的優酪乳感覺」

3、加入蛋黃!繼續攪打均勻!

4、攪拌均勻後篩入低粉和玉米澱粉!再繼續攪拌,↔均勻即可,不可過多攪拌,以防麵糊攪出筋,做出的蛋糕容易縮腰。

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