聯繫我們 登入

薑絲蛤蜊澎湖絲瓜湯!小撇步你們知道嗎?蛤蜊的肉怎樣才不會變硬,味道更鮮甜

食尚女王 2017-05-26 檢舉

食材

澎湖絲瓜 1條

蛤蜊 60元

嫩薑絲 1小段

鹽巴 適量

市場的老闆說:澎湖絲瓜非常鮮美,而且不會變黑,因為是長長的一大條,老闆幫我切開一半好攜帶,果然..回到家到晚上才拿出來料理,切開部分還是非常新鮮白帥帥喔!

1 將絲瓜削皮後切成圓圓一片片~

2 蛤蜊稍為清水沖洗,取一鍋冷水煮滾,接著放入絲瓜片煮約10分鐘,再放入蛤蜊及薑絲滾煮至蓋殼全開

3 最後加些少許鹽巴調味就非常鮮美啦! PS:有些人會加一些些米酒,個人是覺得自然最鮮甜喔!

小撇步

好友中川咖子分享小撇步!
這是漁師傅的教學~若單純煮蛤蜊煮湯時要冷水加蛤蜊一起煮邊煮邊把泡沫撈掉,且不要加蓋子才不會有腥味,開口後立刻小火調味完即可關火,蛤蜊的肉才不會變硬,味道更鮮甜喔!

來源:cookpad.com
文章部分内容來源於網絡,如果侵犯到您的隱私、權益、請點擊檢舉按鈕舉報,網站將在第一時間進行處理,謝謝合作! 檢舉
搶先看最新趣文,請贊下面專頁

喜欢就按个赞吧!!!


点击关闭提示
X
請輸入您的檢舉理由,我們會進行及時處理
請您使用真實的郵箱。如無法和您取得聯繫,我們將無法對您的檢舉進行處理
歡享網WeChat服務號 歡享網Line服務號