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8種入口即化的幕斯做法大公開~

黑白巧克力慕斯

簡介

輕盈的口感, 
是慕斯的特點, 
濃鬱的滋味, 
是巧克力的體現, 

把這兩者結合, 
是味覺上的盛宴~~ 
不要懷疑它, 
做法很簡單, 
黑白配的組合, 
卻帶來別樣的回味。 
烘焙模具:6寸方模; 
烘焙條件:中層,上下火,160度,15分鐘。

葉子de烘焙

用料

雞蛋2個

低筋麵粉40克

玉米澱粉13克

細砂糖20克

牛奶20克

牛奶(黑巧克力慕斯)50克

黑巧克力(黑巧克力慕斯)50克

吉利丁片(黑巧克力慕斯)1片

淡奶油(黑巧克力慕斯)120克

細砂糖(黑巧克力慕斯)10克

牛奶(白巧克力慕斯)50克

白巧克力(白巧克力慕斯)50克

吉利丁片(白巧克力慕斯)1片

淡奶油(白巧克力慕斯)120克

細砂糖(白巧克力慕斯)10克

黑白巧克力慕斯的做法

雞蛋+細砂糖放在打蛋盆裡,把打蛋盆坐在熱水中,中速,開始打蛋。一直打到提起打蛋器,蛋液呈一條緞帶樣滴落,可以不間斷的在盆裡形成痕跡,痕跡在五秒內緩慢消失,全蛋就打發好了。

一次性篩入低筋麵粉+玉米澱粉。

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來源:www.wechatpress.com
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