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手把手教你做出美味誘人的麵包,從此再也不用去外面購買了

平時不常做麵包,偶兒做做也都是做些簡單省事的,為了偷懶就不做那些比較複雜和耗費時間的,前段時間有人幫忙消滅做的麵包,於是就有做的動力,差不多隔一兩天就做一次,不到1個月的功夫消耗完10多斤麵粉,做的次數多了就願意去折騰做法。

之前做的麵包大部分都是採用直接法制作,偶兒也做過幾次湯種,好久沒做中種法和液種法的麵包,於是當天就用中種法做了這款椰蓉麵包。

準備食材:

中種麵團:高筋麵粉140g、白砂糖10g、牛奶60g、雞蛋1個(45g)、酵母2g

主麵團:高筋麵粉40g、低筋麵粉40g、白砂糖30g、鹽1g、奶粉12g、水40g、黃油30g

內餡:黃油25g、白砂糖20g、全蛋液25g、椰蓉50g、牛奶15g

製作方法:

1、將中種麵團所有材料混合揉成光滑的麵團

2、常溫發酵至2倍大小

3、將發酵好的中種麵團用手撕成小塊放入麵包機桶中

4、依次將主麵團中的:水40g、高筋麵粉40g、低筋麵粉40g、白砂糖30g、鹽1g、奶粉12g等放入麵包機桶中啟動揉面功能,揉光滑後加入30g黃油揉至擴展階段,蓋上保鮮膜發酵至2倍大小

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