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麥麩戚風千葉方糕

【烘焙甜點】麥麩戚風千葉方糕

【烘焙甜點】麥麩戚風千葉方糕-成品完成的一瞬間,頓時高大起來,漂亮的千葉花紋裝點著蛋糕高端,鬆軟富有彈性,而且添加了麥麩粉,粗細糧搭配的原則更健康向上,粗糧麥麩粉經常食一些是很不錯的哦!網上有買便宜一斤幾元錢,可以用一段時間,麥麩粉還可以添加其它麵食中呢!

【烘焙甜點】麥麩戚風千葉方糕效果圖

準備室溫雞蛋4個,食用油50ml,牛奶90ml,糖50克,低筋麵粉65克,麥麩粉10克,可哥粉6克,檸檬汁2-3滴,塔塔粉少於1克(隨意)

然後雞蛋分離兩個乾淨盆中,蛋黃打散倒入牛奶和食用油攪拌均勻。

在過篩低筋麵粉,隨後倒入麥麩粉用刮刀翻拌均勻放一邊備用。

蛋白滴入2-3滴檸檬汁和少於1克的塔粉,用電動打蛋器打發至大泡泡狀,分3次加入糖,至打發有清晰紋路蛋抽有直豎尖角即可。

然後取少許蛋白糊放入蛋黃糊中翻拌均勻,在倒回剩下蛋白中繼續翻拌均勻,倒入六寸方型活底模具,雙手端起振動氣泡。

蛋糕糊留下一點點加入可哥粉拌均,裝入裱花袋中,擠入四行可哥蛋糕糊,在用牙籤劃出花紋。

送入預熱150度烤箱,上下火中下層烤40-50分鐘即可。

出爐先震動幾下讓蛋糕????中熱氣排出,然後倒扣室溫放涼等待脫模。

涼後脫膜切塊即可。

提示:烤箱溫度時間以個人烤箱脾氣自己掌握一下,食材供參考,塔塔粉隨意。檸檬汁也可用食用白醋替代。

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