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快炒海瓜子-夏日啤酒最佳配菜,快炒店可以排進前10名的料理之一

食尚女王 2017-05-26 檢舉

份量 3人份 烹調時間 20分鐘

食材

海瓜子 600g

薑末 20g

蒜末 20g

辣椒(切片) 10g

九層塔 1大把

蔥(切花) 2支

調味料

豆豉 1大匙

米酒 1大匙

烏醋 1小匙

快炒店可以排進前10名的料理之一,鹹鮮味十足,香氣撲鼻,配 上啤酒,超搭的啦

1 1.海瓜子泡水(水裡加一小匙鹽)吐砂,至少泡1小時2.九層塔洗乾淨,取葉子部份就好3.其它食材,一樣洗乾淨後,再切成適當的大小

2 鍋裡放1大匙油,把豆豉放入中火炒出香氣。我選擇用濕的豆豉,所以沒有做泡水的動作,如果使用乾豆豉要先泡一下水,瀝乾水分再下鍋炒

3 豆豉香氣出來後,再加入薑末,一樣炒香

4 再放入蒜末,拌炒出香氣

5 放入海瓜子拌炒

6 海瓜子受熱外殼就會變色,這時加入1大匙米酒

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來源:cookpad.com
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